Concretamente, los investigadores trabajaron con pacientes que habían sufrido daños en las mitocondrias del músculo esquelético. Las mitocondrias son responsables de producir energía en las células, y suelen verse alteradas en diabéticos y en personas con fallo cardíaco. Estos pacientes suelen acusar falta de energía física y fatiga, dificultad para respirar y caminar, etc.
Los participantes en el experimento consumieron barras de chocolate negro con contenido extra de epicatequina, un flavonoide natural propio del cacao. Después de tres meses, las biopsias de sus músculos mostraron incrementos importantes en el número de mitocondrias, que además tenían más crestas en su interior, un indicador del aumento de eficiencia a la hora de producir energía para abastecer a las células.
Empecemos por lo básico, ¿cómo es el chocolate desde un punto de vista nutricional? El chocolate tiene un índice glucémico muy alto, porque contiene azúcar y esto hace que le proporcione al cuerpo energía para poder consumirla en el deporte.
Una buena manera de consumir chocolate para la práctica deportiva es combinado con frutos secos. En este caso la energía proporcionada es mayor, por lo que puedes decir que el chocolate tiene hidratos de carbono y lo puedes utilizar para realizar deporte.
Las grasas del chocolate provienen de los azúcares añadidos y los lácteos que le agregan, la mayor parte son grasas saturadas, por eso no es conveniente abusar. Pero si el chocolate contiene más de un 70% de cacao, puede resultar beneficiosopara el organismo y, sobre todo, para hacer deporte, ya que tiene un alto contenido en potasio, fósforo y magnesio.
En definitiva, el chocolate engorda si es de mala calidad como los productos de bollería, pero si el chocolate no tiene ningún elemento añadido, no tiene por qué engordar, ya que los niveles de azúcar son menores.
Si posees una dieta equilibrada, es posible que no tengas deficiencias de minerales, pero si tu dieta no es así, tienes que saber que el chocolate contiene minerales esenciales para el organismo, ya que contiene hierro y calcio. Estosminerales actúan en la formación de los huesos, en la contracción de los músculos y en la producción de hormonas.
También contiene vitaminas, lo que significa que si comes chocolate de forma controlada, puedes mejorar tu salud cardiovascular, al contrario de lo que tus amigos piensan.
Y es que los arándonos y el té verde son famosos por sus antioxidantes pero el gran desconocido es el chocolate negro que posee tantos antioxidantes como los dos alimentos anteriores.